食品真菌毒素快速檢測(cè)儀有什么作用？真菌毒素是真菌產(chǎn)生的一類(lèi)代謝物，會(huì)廣泛污染農(nóng)作物、食品和飼料產(chǎn)品，同樣也會(huì)波及人類(lèi)日常食用的調(diào)味品。目已知真菌毒素有300種，多種都具有很強(qiáng)的致癌性和致畸性。根據(jù)產(chǎn)毒菌株可分為曲霉毒素（如黃曲霉毒素和赭曲霉毒素）、鐮刀菌毒素和其他（如孢子）毒素。其中主要的當(dāng)屬黃曲霉毒素（AF），可引起人畜急性、慢性中毒，被癌癥研究所歸為I類(lèi)致癌物；其次為赭曲霉毒素（OTA），會(huì)破壞肝臟組織和腸，引起腸炎、肝腫大等問(wèn)題；玉米赤霉烯酮（ZEN）可影響動(dòng)物的繁殖能力，危害生殖器官，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）可引起疲勞、腹瀉和嘔吐等癥狀；伏馬菌素（FB）會(huì)毒害人類(lèi)的神經(jīng)等。

        我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)醬油、醋和釀造醬中的黃曲霉毒素有明確地限制要求，限量值為5.0μg·kg-1，其數(shù)量遠(yuǎn)低于污染物限值，這也直接顯示了其毒性可能遠(yuǎn)勝于鉛、砷等元素。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)其他調(diào)味料產(chǎn)品及其真菌毒素的限量無(wú)要求，但衛(wèi)生組織、美國(guó)FDA及大多數(shù)香辛料主要進(jìn)口國(guó)對(duì)調(diào)味品中黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等均有限量要求。
做好調(diào)味品原料的真菌毒素檢測(cè)工作，杜絕有真菌毒素污染的原料流入生產(chǎn)和市場(chǎng)。食品真菌毒素快速        

        檢測(cè)儀是一款熒光定量檢測(cè)糧食真菌毒素的儀器設(shè)備，主要檢測(cè)糧食中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測(cè)樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品處理簡(jiǎn)單，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程檢測(cè)12min，食品真菌毒素快速檢測(cè)儀適用于各類(lèi)畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、谷物生產(chǎn)企業(yè)、面粉廠、方便面廠、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及各政府監(jiān)管部門(mén)。食品真菌毒素快速檢測(cè)儀穩(wěn)定性高：采用進(jìn)口熒光微球，顆粒均一，從源頭保障產(chǎn)品穩(wěn)定性好，批次內(nèi)、批次間重現(xiàn)性好。試劑條可常溫運(yùn)存，無(wú)需冷藏。檢測(cè)后，試劑條烘干后可保存一年，實(shí)現(xiàn)結(jié)果的可追溯性。采用恒溫器裝置，一條一孔，自動(dòng)計(jì)時(shí)，不受外界溫濕度影響，適用場(chǎng)地更廣。